Tablier Rouge

Boucherie | Burger Bar

Tablier Rouge 

Burger Bar et Boucherie 

Traiteur et Charcuteir

Filet Mignon de viande Chevaline avec sauce au cacao et bière

 

Ingrédients:

  • Pour 2 Personnes:
  • 2 Medaillons de 6-8 oz. chaque
  • 2 cuillères a thé de beurre
  • 1 bière Ecossaise Alchimiste
  • 2 cuillères a thé de poudre de cacao noir
  • 1/2 oignon (ciselé)
  • Sel et poivre (a votre gout)

Cuisson:

  • Assaisonner le filets mignons
  • Chauffer poêlon avec 1 cuillère de beurre
  • Saisir les filets
  • Cuire 2-3 minutes chaque coté (cuisson medium-saignant)
  • Laisser reposer
  • Pendant que la viande se repose, sauté les oignon dans le même poêlon.
  • Déglacé avec la bière, ajouter cacao et laisser réduire
  • Ajouter 1 cuillère de beurre
  • Assaisonner a votre gout
  • (Servir avec légumes et patate au four)